Production
**FICHE DE POSTE : AGENT DE TRAITEMENT DU LAIT**
**Description du poste :**
L'agent de traitement du lait assure la transformation du lait brut en produit fini dans le respect des normes et procédures en vigueur. Il est responsable de la zone de production laitière, de la manipulation des animaux à la livraison des produits finis.
**Compétences requises:**
1. **Compétences techniques**
- Excellence en manipulation d'animaux d'élevage et compréhension de leur fonctionnement pour leur bien-être optimal.
- Maîtrise de divers engins pour le transport, le déplacement et l'entretien du bétail.
- Compétence pour vérifier la conformité des matières premières (lait en particulier) et des produits finis avant la livraison.
- Connaissance des procédures de nettoyage et de désinfection pour garantir des conditions d'hygiène irréprochables.
- Capacité à mettre en œuvre des équipements d'irrigation et d'arrosage pour le bétail.
2. **Approche**
- Maîtrise du point de contrôle HACCP pour garantir une haute qualité du produit final.
- Apte à travailler en lien direct avec la recherche et le marketing pour concevoir de nouveaux produits.
- Bonne organisation pour gérer les ressources humaines et matérielles.
- Capacité à respecter et appliquer strictement les règles et réglementations en vigueur.
3. **Savoir-faire**
- Bonne relation client pour assurer une satisfaction optimale.
- Capacité à gérer et contrôler les stocks.
- Connaissance des normes et procédures de fabrication et de maintenance / réparation.
- Capacité en aménagement et en gestion du périmètre d'équipe.
**Qualités necessaires:**
- Travailler en équipe et s'adapter aux changements.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
- Faire preuve de réactivité, de rigueur et de précision.
- Être à l'écoute et faire preuve d'empathie.
- Faire preuve d'autonomie et gérer son stress.
**Exemples de formations académiques correspondantes en France :**
- BTS ACSE (Analyse, Conduite et Stratégie de l'entreprise agricole)
- BTS Production animale
- BTS Technico-commercial, option Animaux d'élevage et de compagnie
- Licence pro Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation, spécialité Production et Management des Entreprises de l'Industrie Laitière
- Ingénieur en Agroalimentaire, spécialisation en productique et management.
**Perspective d'évolution:**
Évolution possible vers un poste de chef d'équipe, de responsable de production ou de chef produit, notamment après une expérience réussie en tant qu'agent de traitement du lait. En poursuivant des études, possibilité de devenir ingénieur en agroalimentaire, spécialisé en chimie analytique du lait.
- Manipulation et soin des animaux d'élevage
- Vérification de la conformité des matières premières et des produits finis
- Nettoyage et désinfection des équipements
- Mise en oeuvre des procédures HACCP pour garantir la qualité
- Gestion des stocks et contrôle de la production
- Application stricte des réglementations en vigueur
Formations en France débouchant sur ce métier:
- Chef d'équipe
- Responsable de production
- Chef produit
Une poursuite d'études permet aussi de devenir ingénieur en agroalimentaire, spécialisé en chimie analytique du lait.
Secteurs et entreprises recrutant ce métier :
- BTS Analyse, Conduite et Stratégie de l'Entreprise Agricole (ACSE)
- BTS Production Animale
- BTS Technico-commercial en Animaux d'Élevage et de Compagnie
- Licence Pro Industries Agroalimentaires, spécialité Production et Management des Entreprises de l'Industrie Laitière
- Ingénieur Agroalimentaire, spécialisation en productique et management
Perspectives d'évolution et dimension managériale :
- Les exploitations laitières
- Les coopératives et groupements de producteurs de lait
- Les PME et grands groupes de l'industrie laitière (Lactalis, Danone, Savencia...)
- Les laboratoires d'analyse de la qualité du lait
Technologies, outils ou logiciels utilisés :
- Matériel de traite, de refroidissement et de stockage du lait
- Équipements de transformation du lait (pasteurisateurs, écrémeuses...)
- Logiciels de gestion de la production et de la qualité
- Outils de nettoyage et désinfection
- Normes et procédures HACCP
Expériences requises :