Grande distribution
Fiche de poste: Chef de rayon boucherie
1. Description du poste :
En tant que chef de rayon boucherie, vous êtes responsable de la gestion complète du rayon boucherie dans un magasin de grande distribution. Vous supervisez les ventes, la gestion des stocks, la mise en œuvre des actions commerciales et promotionnelles, le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la gestion des ressources humaines de votre équipe.
2. Compétences et Qualifications :
- Vous avez une parfaite connaissance des produits de boucherie ainsi que des matières premières.
- Vous maîtrisez les aspects commerciaux et promotionnels du métier et vous êtes en mesure de concevoir et piloter des actions commerciales.
- Vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité alimentaire, les gestes et postures de manutention.
- Vous savez gérer les stocks, superviser les livraisons et vérifier leur conformité.
- Vous avez une expérience réussie dans un poste similaire et vous maitrisez tous les aspects du métier de chef de rayon.
- Vous savez faire preuve d'autonomie, d'organisation et d'implication.
- Vous avez l'esprit d'équipe et savez faire progresser chacun de vos collaborateurs.
- Vous êtes titulaire d'un CAP Boucherie ou équivalent.
3. Savoir-faire :
- Stratégie de développement
- Gestion des stocks
- Droit contentieux et négociation
- Qualité
- Conseil Transmission
- Prévention des risques
- Techniques professionnelles
- Management
4. Qualités personnelles :
- Rigueur et précision
- Capacité à travailler en équipe
- Autonomie
- Adaptabilité aux changements
- Écoute et empathie
- Capacité à prendre des initiatives et à être force de proposition
- Organisation et priorisation des tâches
5. Formations académiques recommandées en France :
- CAP Boucher
- Bac Pro Métiers du commerce et de la vente, option A : animation et gestion de l'espace commercial
- BTS Management des unités commerciales
- Licence Pro Commerce
- Master en Management et Commerce.
Le chef de rayon boucherie est responsable de la gestion complète du rayon boucherie dans un magasin. Ses principales missions sont :
- Superviser les ventes et assurer l'atteinte des objectifs
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Mettre en place les actions commerciales et promotions
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Manager l'équipe de vendeurs du rayon
Avec de l'expérience, le chef de rayon boucherie peut évoluer vers des postes à responsabilité comme :
- Directeur de magasin
- Chef des ventes
- Manager de département
Le poste implique d'encadrer une équipe de vendeurs boucherie.
- CAP Boucher
- Bac Pro Commerce
- BTS Management Commercial Opérationnel
- Licence professionnelle commerce spécialité management des univers marchands
- Master en commerce, vente et marketing
Le chef de rayon boucherie exerce dans les entreprises de la grande distribution alimentaire :
- Hypermarchés et supermarchés des enseignes de la grande distribution (Carrefour, Auchan, Leclerc, Intermarché...)
- Magasins spécialisés en produits biologiques ou locaux
- Logiciels de gestion des stocks et approvisionnements
- Outils de traçabilité et étiquetage des produits
- Matériel de boucherie (hachoir, scie à os...)
- Chambre froide